Astaxantina Haematococcus Pluvialisetik ateratako keto-karotenoide bat da eta gantzetan disolbagarria da. Mundu biologikoan oso zabala da, batez ere uretako animalien lumatan, hala nola ganbak, karramarroak, arrainak eta hegaztiak, eta koloreak erreproduzitzeko zeregina du. Bi eginkizun betetzen dituzte landareetan eta algetan, fotosintesirako argi-energia xurgatuz eta babesteko. klorofila argiaren kalteetatik. Karotenoideak larruazalean gordetzen diren elikagaien bidez lortzen ditugu, gure azala fotokalteetatik babestuz.
Ikerketek aurkitu dute astaxantina antioxidatzaile indartsua dela, E bitamina baino 1.000 aldiz eraginkorragoa dela gorputzean sortutako erradikal askeak arazteko. Erradikal askeak parekatu gabeko elektroiez osatutako oxigeno ezegonkor mota bat dira, beste atomoetako elektroiak irentsiz bizirik irauten dutenak. Erradikal askeak molekula egonkor batekin erreakzionatzen duenean, erradikal askeen molekula egonkor batean bihurtzen da, eta horrek erradikal askeen konbinazioen kate-erreakzioa abiarazten du. erradikal askeak. Astaxantina egitura molekular berezia eta gaitasun antioxidatzaile bikaina du.